无肉不欢?这5道素菜比荤菜还要好吃

大燕厨房华龙网2018-01-03 10:03

[摘要]今天小编教大家做比荤菜还要好吃的素菜,学会了可以在朋友面前露一手哦...

今天小编教大家做比荤菜还要好吃的素菜,学会了可以在朋友面前露一手哦。

蒜蓉蚝油生菜

无肉不欢?这5道素菜比荤菜还要好吃!

食材:300g生菜、适量的油、盐、葱、蒜、蚝油、酱油、香油、糖、淀粉。

做法:

1、生菜洗干净,准备好葱、蒜和蚝油。

2、葱和蒜切成碎末备用。

3、锅内放水,水开后加入少许食盐和油。

4、放入洗好的生菜,水再次煮开后捞出,沥干水分。

5、取一个小碗,倒入蚝油、酱油、香油、少许糖和淀粉水调匀。

6、在锅中倒入油,烧至7成热后加入葱花、蒜泥爆香。

7、倒入调好的料汁,搅拌开后熬开。

8、淋到生菜上即可。

松仁玉米

食材:1根新鲜玉米、50g 松仁、1根青椒、1根红椒、2个小米椒、3g盐、3g糖、3汤匙牛奶。

做法:

1、准备好菜品、所需主料及辅料。

2、将玉米煮熟后剥粒,青红椒切末。

3、不要倒油,将松仁放入锅中,用小火慢慢将松仁焙香。

4、待松仁变微黄色,表面泛油光时,盛出自然冷却。

5、往锅中倒入油,大火加热至7成热时倒入玉米粒。

6、倒入青红椒末,翻炒一分钟。

7、根据个人口味加入适量盐和糖

8、倒入3汤匙牛奶,搅匀。

10、待牛奶快收干汤汁时,放入松仁即可。

虎皮青椒

食材:300g青椒、适量蒜蓉、100ml食油、1勺生抽、1勺甜米酒、1勺食盐。

做法:

1、将青椒洗净,去蒂滤干水备用。

2、蒜剥去外衣切成粒。

3、将炒锅烧干水分后,放入青椒慢火煸至起皮。

4、起皮的青椒铲起备用。

5、用热油锅将蒜蓉爆香。

6、倒入青椒炒至成虎皮状,放入食盐、生抽及甜米酒调味。

宫保豆腐

食材:250g豆腐、100g红皮花生米、50g蒜苔、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺盐、1勺淀粉。

做法:

1、豆腐切成丁备用。

2、调料汁调好,蒜苔、紫天椒切粒备好。

3、芝麻炒香,花生米用油炸熟,各装入碟备用。

4、在炒锅中放入油并烧热,下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。

5、另起锅把调料汁倒入锅里。

6、搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟。

7、倒入花生米再翻炒均匀,撒上熟芝麻即可盛碟。

蒜苗辣炒酱香干

食材:6块豆干、30g蒜苗、20g蒜、2个小红辣椒、1大勺黄豆酱、1小勺生抽、适量糖、适量辣椒酱。

做法:

1、豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎。

2、锅中加入适量的油,大火加热至五成热后,倒入香干。

3、调成小火,香干白色部分出现金黄色小气泡后,盛出待用。

4、锅中再加入适量油,加热至五成热后转小火,加入黄豆酱。

5、再放入蒜片和小红辣椒碎椒碎。

6、小火煸炒至油色发红、香味冒出,加入煎过的香干。

7、转大火,加入生抽和少许白糖,翻炒均匀。

8、最后倒入蒜苗,迅速翻炒几下即可。

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