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第94期
1月31日
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津城80后把面粉“玩”出花样

“捏面人”是很多人的儿时记忆,细细的木签上,孙悟空、林黛玉等中国经典故事形象跃然眼前。面塑是很多北方城市的民间艺术,面塑手艺人将农作物打造成观赏品,正验证了那句话,艺术来源于生活。天津80后青年张亚杰钟情面塑艺术,把简单的面团“捏”成了津味儿非遗。(图文/张静哲)

不仅仅是“颜值高”

津派面塑起源于山东菏泽地区,经过创作者的揉、捏、搓、塑,塑造除诸如人物、动物、花卉、翎毛、果蔬等花样繁多的形状。张亚杰是津派面塑的第四代传承人,他介绍到,津派面塑不仅精细生动,而且常常富有故事情节和文化内涵,“通俗而不媚俗,富丽而不失典雅。”

津派面塑的人物形象以仕女见长,形态优美、眉目传情,尤其是衣衫装饰轻薄,透过灯光能达到半透明的程度,像极了丝绸纱缎。面塑和雕刻不同,雕刻是“做减法”,面塑更多的是“做加法”。除了轻薄的衣衫,张亚杰谈到,“仕女形象中面部和手部最难刻画。”

由于仕女面部较为简单,只能在五官刻画上有发挥空间,“不像钟馗或是老者形象,你可以通过胡须或者特殊的眉毛来体现人物特征,仕女只能通过五官刻画表情,体现喜怒哀乐。”手指的体态、眉眼的描摹,在小小的一尊面塑中,细节往往体现着创作者的“功力”。

食物与艺术的碰撞

津派面塑的原料即为小麦粉、糯米粉,这两种在中国人食谱中极其重要的主食原料,却在面塑手艺人的反复打磨下变换万象。从馒头、花卷,到仕女、钟馗,这种生长在黄土地上的农作物,在创作者的手下也有了不同的生命意义,然而,无论是解决温饱亦或是精神享受,都重新赋予了谷物新的灵魂。

“如今为了更好地保存作品的观赏性,会在面团里加入一些防腐剂和其他添加剂,”张亚杰说到,随着时代的变化,面塑也在传承的过程中不断优化和改良,“创作者在不同时期也会有审美上的变化,这也是很正常的。”

腊月初八,在河西区少年宫,张亚杰被邀请担任非遗面塑体验课的讲师。“短时间内体验到面塑艺术,不能教太难的东西,”张亚杰为学生们讲解一些春节面点造型的面塑作品制作技巧,从揉面团的基本手法,到小刀的塑形方向,他说,希望能增加一些参与感,让更多的人认识面塑。

家族和师徒的艺术坚持

2016年,津派面塑被收录为天津市级非物质文化遗产。从19岁开始系统地学习、研究津派面塑,张亚杰说,自己一直保持开放的态度,并且坚持宣传、传授面塑课程将近15年的时间。从儿童体验课到老年大学特约授课,张亚杰说,他的学生年龄跨度很大,欣赏面塑的人很多,但他的语气中也透露着些许无奈,“能够真正热爱和坚持的人,真的很少。”

一方面,面塑的门槛较低,但想要达到比较高的艺术水平却很难,做成一尊精美的仕女形象,悟性高的人也需要七、八年的时间。另一方面,张亚杰坦言,面塑作品的市场很小,对于初学者来说,基本上很难实现营收,“真正喜欢才能撑得起坚持。”

结语:传承四代人、近百年的历史,这其中既有家族继承也有师徒传授,不为谋生,无问西东,在时间的冲刷下,坚持着初心,守护着手艺。